Pisco
Năm 1877, gia đình Queirolo đến Peru từ Geneva, Ý và định cư tại khu lịch sử Pueblo Libre, ở Lima. Năm 1880, quán rượu Queirolo được thành lập: Don Santiago Queirolo đích thân bắt đầu sản xuất rượu vang và rượu pisco và đắm mình vào công việc kinh doanh mới này.
Năm 1906, nhãn Queirolo đầu tiên được ra mắt cho thị trường Peru, “Borgoña” và “Vino de la Magdalena”. Do tốc độ phát triển đô thị nhanh chóng, năm 1962, gia đình quyết định chuyển vườn nho đến Thung lũng Cañete, nằm ở miền nam Peru.
Năm 2000, sau khi tham khảo ý kiến của các nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới Jacques Blouin và Edmundo Bordeu, thế hệ thứ ba của gia đình Queirolo bắt đầu cải tạo nhà máy rượu của họ.
Năm 2002, các vườn nho được mua lại ở Thung lũng Ica, nơi có điều kiện lý tưởng để trồng nhiều giống nho với sự hỗ trợ của Tập đoàn Mercier của Pháp. Nhà máy chế biến được hiện đại hóa để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Tuy nhiên vẫn đảm bảo các quy trình luôn tuân thủ các phương pháp truyền thống độc đáo.
Năm 2007, diễn ra vụ thu hoạch vườn nho đầu tiên ở Thung lũng Ica. Năm 2008 bắt đầu cho phép các chuyến tham quan vườn nho và hầm rượu.