Loire - Anjou-Saumur
Các giống nho chủ yếu ở Anjou-Saumur:
- Nho trắng: Arbois (Orbois,Menu Pineau), Chardonnay, Chenin Blanc (Pineau de La Loire, Gros Pineau), Sauvignon Blanc
- Nho đỏ: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Grolleau, Grolleau Gris, Pineau D’Aunos, Pinot Noir
Phong cách rượu Anjou/Saumur;
- Petillant: có độ áp suất là 1-2,5atm
- Mousseux: làm theo phương pháp truyền thống và có độ áp suất thấp nhất là 3atm. Thời gian Sur-lie là ít nhất 9 Tháng
- Cremant: làm theo phương pháp truyền thống và Sur-lie là ít nhất 12 Tháng
Mặc dù phần lớn sản lượng rượu khu vực này là rượu Dry với dư lượng đường là 0,3% là 3g/lít nhưng vẫn có một số loại như Demi Sec, Moelleux, Doux được sản xuất. Theo quy định của liên minh châu Âu thì Demi Sec có lượng đường là 0,3 đến 1,8%, Moelluex là 1,8 đến 4,5%, Doux là trên 4,5%.