Bordeaux - Graves
Nằm ở phía đông nam của thành phố Bordeaux, Graves là một khu vực đặc biệt bởi nó là khu vực duy nhất sản xuất cả rượu vang trắng và vang đỏ thuộc cấp Grand Cru, trong đó đáng chú ý nhất đó là hai nhà sản xuất Primier Grand Cru Chateaux Haut - Brion (rượu vang không ngọt) và Y’quem (rượu vang trắng ngọt).
Tên gọi Graves xuất phát từ tiếng Pháp có nghĩa là đất sỏi. Loại đất sỏi (gravel) của vùng này là kết quả của nhiều thiên niên kỷ hoạt động địa chất của sông ngòi. Qua năm tháng hai dòng sông là Garonne và Dodogne (hợp nhất tại cửa sông Gironde) đã vận chuyển khối lượng lớn đất sỏi và bùn giàu khoáng chất từ hai dãy núi Perenees và Massif Central. Lượng bùn đất này tích tụ dần ở những khu vực xung quanh, đặc biệt là các vùng có hai dòng sông trên chảy qua, tạo nên hai bờ đất sỏi ven sông. Trong đó, không thể bỏ qua vùng Graves, nơi nổi tiếng về địa hình và chất đất khác nhau. Đây là vùng đất vẫn còn thành phần hóa học quan trọng để kết tinh thạch anh trắng đã có từ thời kỷ băng hà. Chính vì thế nó đã tạo nên sự chất lượng nổi bật và đa dạng về các giống nho.
Rượu vang vùng Graves đã gây dựng được danh tiếng của mình từ rất sớm, kể từ thế kỷ 14 - kể từ hàng trăm năm trước khi các thương gia rượu vang Hà Lan và các nhà sản xuất đến làm thoát nước cho vùng đầm lầy của Medoc. Đất đai vùng Graves có đặc điểm thoát nước tốt, đất nhẹ nên ở đây rất lý tưởng để trồng nho trên nền đất sỏi giàu dinh dưỡng. Graves có thổ nhưỡng tốt nhất Bordeaux giúp cho phát triển giống nho Cabernet Sauvignon, giống nho đặc biệt thích nghi tốt trong nền đất thoát nước tốt như sỏi và cát. Ở những nơi có đất sét thì nho Merlot là phổ biến hơn giống Cabernet Sauvignon.
