Rượu Vang Pháp

Dù là quốc gia lớn nhất sản xuất rượu vang như một ngành công nghiệp, Pháp vẫn không hề đánh mất đi những giá trị cốt lõi trong từng sản phẩm. Những chai rượu được lên men hoàn toàn tự nhiên. Người Pháp chú trọng việc đẩy mạnh những đặc điểm tiêu biểu của một giống nho, và kết hợp chúng để tạo nên thứ gì đó hoàn hảo hơn. Ví dụ như những giống nho có màu sắc đẹp mắt sẽ được kết hợp với những giống nho cho độ cồn và tannin cao hoặc là có hương hoa quả mạnh mẽ.

Pinot Noir là giống nho bản địa ở Pháp, nó được xem là một giống nho được trồng lâu đời nhất ở đây cũng như là trên thế giới. Pinot Noir cũng là giống nho cho chất lượng tốt với màu sắc đẹp, đậm đà, hương thơm trái cây rõ nét và đặc biệt là tannin cực kỳ dày. Ngoài ra, ở Pháp còn trồng những giống nho lớn như Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Granache… Phần lớn đều là những vườn nho có thâm niên lâu đời từ vài chục đến cả trăm năm tuổi.

Ở Pháp, có những nhà máy làm rượu quy mô lớn, thường được xây dựng trên địa bàn của những cánh đồng nho lân cận để thuận tiện cho việc vận chuyển. Nhà máy làm rượu lớn nhất ở Pháp cho dù đã hiện đại hóa hầu như hoàn toàn tất cả các quy trình nhờ máy móc hiện đại, vẫn cần có tới 5000 nhân viên làm việc 24/24 giờ. Theo thống kê sơ bộ, riêng chỉ tính trong một ngày, nhà máy này đã có thể sản xuất đến 1 triệu lít rượu vang.

Bordeaux là vùng làm rượu vang lớn nhất ở Pháp. Ở đây sản xuất cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Nhưng khi nhắc đến rượu vang Bordeaux, người ta sẽ nghĩ tới những chai rượu vang đỏ pha trộn. Rượu vang đỏ Bordeaux luôn luôn là sự kết hợp của nho Cabernet Sauvignon và nho Merlot, và tỉ lệ giữa chúng thì phụ thuộc vào từng nhà làm rượu khác nhau.