Skip to content

Hotline

0903 966 006

Giỏ Hàng
0 items

Bài Viết Rượu Vang

Những Thành Phần Chính Trong Một Ly Rượu Vang

by Chevalier Marketing 23 Sep 2018 0 Comments

Rượu vang thường được mô tả là có những hương vị cụ thể như lý chua đen, anh đào và vanilla. Vậy thì thực chất trong một ly rượu vang có những gì? Bài viết này sẽ nói về những hợp chất đem lại hương thơm đặc biệt và những phụ gia giúp ổn định và bảo quản rượu vang.

Những Thành Phần Chính Trong Một Ly Rượu Vang

Những thành phần chính trong một ly rượu vang

Có gì trong một ly rượu vang ?

Khi bạn nhìn vào những thành phần có trong ly rượu vang, nó chủ yếu chứa nước và cồn ethanol, những thứ hấp dẫn khác như màu sắc hương thơm và mùi vị - đến từ một phần rất nhỏ của “Thành phần khác”. Đó chính là thứ làm cho ly rượu vang trở nên thú vị.

“Thành phần khác” trong rượu vang.

Rượu vang sẽ rất nhàn chán nếu nó không chứa những hợp chất khác có trong nó, những thứ đó tạo nên màu sắc, hương thơm và hương vị đặc trưng cho rượu vang.

Những Thành Phần Chính Trong Một Ly Rượu Vang

Những thành phần chính trong một ly rượu vang

Axit

Rượu vang có độ pH gần giống axit. Vì trong rượu nho có axit những axit này chuyển hóa vào rượu vang. Độ pH trong rượu vang nằm trong khoảng 2.5 (độ chua cao) đến khoảng 4.5 (độ chua thấp). Có thể nhận ra rằng rượu vang trắng có độ axit cao hơn rượu vang đỏ.

Amino Axit

Có một lượng rất nhỏ các axit amin được tìm thấy trong ly rượu vang, bao gồm chủ yếu là proline và arginine. Mặc dù hai loại axit amin này được ghi nhận là có những lợi ích về sức khỏe, nhưng nồng độ của chúng có trong rượu vang là quá nhỏ để tạo ra những tác động lớn đến sức khỏe.

Esters

Esters góp phần tạo ra mùi hương có trong ly rượu vang. Nó được tạo ra khi các axit phản ứng với rượu và thay đổi từ từ trong quá trình trưởng thành của rượu theo thời gian. Esters góp phần đáng kể nhất là táo xanh và hương hoa có trong các loại rượu vang trắng, hương dâu tây và mâm xôi có trong các loại rượu vang đỏ. Esters được tạo ra phụ thuộc vào loại men và nhiệt độ lên men rượu vang. Ví dụ, mùi “chuối” có trong một số loại rượu vang đỏ và trắng là do một loại esters gọi là isoamyl axetat thường được hình thành khi được lên men ở nhiệt độ cao.

Khoáng chất (Minerals)

Trong một ly rượu vang có chứa rất nhiều loại khoáng chất bao gồm: sắt, magie, kali, kẽm, canxi, photpho và mangan. Mặc dù có chứa nhiều loại khoáng chất những những khoáng chất này lại không góp phần bổ sung thêm vị khoáng trong rượu vang. Một ly rượu vang sẽ cung cấp khoảng 4% lượng khoáng chất sắt, magie, kali cần cho cơ thể hàng ngày. Nói chung, rượu vang trắng có chứa ít khoáng chất hơn rượu vang đỏ.

Phenols

Phenols là một nhóm lớn các hợp chất hóa học góp phần tạo ra mùi hương và vị của rượu vang (bao gồm cả tannin). Phenols đến từ nhiều nguồn khác nhau bao gồm từ trong rượu nho tự nhiên và từ quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi. Ví dụ như, một loại hợp chất tạo ra mùi hương của hoa violet có trong rượu vang đỏ đến từ một loại hợp chất có tên là Phenylethanol. Một loại hợp chất khác cung cấp hương thơm của cây đinh hương và cola thường được mô tả có trong rượu vang Pinot Noir được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi.

Đường

Khi lượng đường có trong rượu vang không được lên men hết thành rượu thì lượng đường còn lại sẽ tao nên vị ngọt trong ly rượu vang.

Axit dễ bay hơi

Không giống như các loại axit tiêu chuẩn và pH trong rượu vang, mà trong nó còn có chứa một số loại axit dễ bay hơi là nguồn gốc chính tạo ra mùi hương và vị cay. Nhóm axit này được dẫn dắt bởi acid acetic, nhưng cũng bao gồm axit hexanoic và axit propionic.

Acetaldehyde

Acetaldehyde là một hợp chất dễ bay hơi đôi khi được mô tả là có mùi hương giống như táo vàng. Acetaldehyde được tạo ra chủ yếu trong quá trình oxy hóa trong sản xuất rượu vang.

Glycerol

Glycerol là một loại cồn đường có thể tìm thấy với một lượng nhỏ trong một ly rượu vang khô và lượng vừa phải trong các một ly rượu vang ngọt.

Sulfites Sulfites

Là một chất bảo quản được thêm vào rượu vang. Ngoài ra các nhà sản xuất rượu vang không được phép thêm vào rượu vang bất kỳ loại hóa chất tạo mùi nào và nồng độ sunfites phải ít hơn 350 phần triệu. Theo nguyên tắc chung thì một ly rượu vang trắng sẽ nhiều sunfites hơn một ly rượu vang đỏ và một ly rượu vang ngọt sẽ nhiều sunfites hơn một ly rượu vang khô.

Bài Viết Cũ Hơn
Bài Viết Mới Hơn

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, bình luận ​​​​cần phải được phê duyệt trước khi chúng được xuất bản.

Someone recently bought a

Thanks for subscribing!

This email has been registered!

Shop the look

Choose Options

Đã xem gần đây

Edit Option
Bạn có câu hỏi cần giải đáp?
Nhận Thông Tin/Báo Giá
Điều Khoản & Điều Kiện
  1. Giới thiệu

Chào mừng quý khách hàng đến với Chevalier

Chevalier chúng tôi có trụ sở tại 79 Trương Định, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.

Khi quý khách hàng truy cập vào trang website của chúng tôi có nghĩa là quý khách đồng ý với các điều khoản này. Trang web có quyền thay đổi, chỉnh sửa, thêm hoặc lược bỏ bất kỳ phần nào trong Điều khoản mua bán hàng hóa này, vào bất cứ lúc nào. Các thay đổi có hiệu lực ngay khi được đăng trên trang web mà không cần thông báo trước. Và khi quý khách tiếp tục sử dụng trang web, sau khi các thay đổi về Điều khoản này được đăng tải, có nghĩa là quý khách chấp nhận với những thay đổi đó.

Quý khách hàng vui lòng kiểm tra thường xuyên để cập nhật những thay đổi của chúng tôi.

  1. Hướng dẫn sử dụng website

Khi vào web của chúng tôi, khách hàng phải đảm bảo đủ 18 tuổi, hoặc truy cập dưới sự giám sát của cha mẹ hay người giám hộ hợp pháp. Khách hàng đảm bảo có đầy đủ hành vi dân sự để thực hiện các giao dịch mua bán hàng hóa theo quy định hiện hành của pháp luật Việt Nam.

Chúng tôi sẽ cấp một tài khoản (Account) sử dụng để khách hàng có thể mua sắm trên website: chevalier.asia trong khuôn khổ Điều khoản và Điều kiện sử dụng đã đề ra.

Quý khách hàng sẽ phải đăng ký tài khoản với thông tin xác thực về bản thân và phải cập nhật nếu có bất kỳ thay đổi nào. Mỗi người truy cập phải có trách nhiệm với mật khẩu, tài khoản và hoạt động của mình trên web. Hơn nữa, quý khách hàng phải thông báo cho chúng tôi biết khi tài khoản bị truy cập trái phép. Chúng tôi không chịu bất kỳ trách nhiệm nào, dù trực tiếp hay gián tiếp, đối với những thiệt hại hoặc mất mát gây ra do quý khách không tuân thủ quy định.

Nghiêm cấm sử dụng bất kỳ phần nào của trang web này với mục đích thương mại hoặc nhân danh bất kỳ đối tác thứ ba nào nếu không được chúng tôi cho phép bằng văn bản. Nếu vi phạm bất cứ điều nào trong đây, chúng tôi sẽ hủy tài khoản của khách mà không cần báo trước.

Trong suốt quá trình đăng ký, quý khách đồng ý nhận email quảng cáo từ website. Nếu không muốn tiếp tục nhận mail, quý khách có thể từ chối bằng cách nhấp vào đường link ở dưới cùng trong mọi email quảng cáo.

  1. Ý kiến của khách hàng

Tất cả nội dung trang web và ý kiến phê bình của quý khách đều là tài sản của chúng tôi. Nếu chúng tôi phát hiện bất kỳ thông tin giả mạo nào, chúng tôi sẽ khóa tài khoản của quý khách ngay lập tức hoặc áp dụng các biện pháp khác theo quy định của pháp luật Việt Nam.

  1. Chấp nhận đơn hàng và giá cả

Chúng tôi có quyền từ chối hoặc hủy đơn hàng của quý khách vì bất kỳ lý do gì liên quan đến lỗi kỹ thuật, hệ thống một cách khách quan vào bất kỳ lúc nào.

Chúng tôi cam kết sẽ cung cấp thông tin giá cả chính xác nhất cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, đôi lúc vẫn có sai sót xảy ra, ví dụ như trường hợp giá sản phẩm không hiển thị chính xác trên trang web hoặc sai giá, tùy theo từng trường hợp chúng tôi sẽ liên hệ hướng dẫn hoặc thông báo hủy đơn hàng đó cho quý khách. Chúng tôi cũng có quyền từ chối hoặc hủy bỏ bất kỳ đơn hàng nào dù đơn hàng đó đã hay chưa được xác nhận hoặc đã thanh toán.

  1. Thay đổi hoặc hủy bỏ giao dịch tại Chevalier

Trong mọi trường hợp, khách hàng đều có quyền chấm dứt giao dịch nếu đã thực hiện các biện pháp sau đây:

  • Thông báo cho Chevalier về việc hủy giao dịch qua đường dây nóng (hotline) 0903966006
  • Trả lại hàng hoá đã nhận nhưng chưa sử dụng hoặc hưởng bất kỳ lợi ích nào từ hàng hóa đó (theo quy định của chính sách đổi trả hàng của Chevalier)
  1. Giải quyết hậu quả do lỗi nhập sai thông tin tại Chevalier

Khách hàng có trách nhiệm cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác khi tham gia giao dịch tại Chevalier. Trong trường hợp khách hàng nhập sai thông tin và gửi vào trang chevalier.asia. Chevalier có quyền từ chối thực hiện giao dịch. Ngoài ra, trong mọi trường hợp, khách hàng đều có quyền đơn phương chấm dứt giao dịch nếu đã thực hiện các biện pháp sau đây:

  • Thông báo cho Chevalier qua đường dây nóng 0903966006.
  • Trả lại hàng hoá đã nhận nhưng chưa sử dụng hoặc hưởng bất kỳ lợi ích nào từ hàng hóa đó.
  1. Thương hiệu và bản quyền

Mọi quyền sở hữu trí tuệ (đã đăng ký hoặc chưa đăng ký), nội dung thông tin và tất cả các thiết kế, văn bản, đồ họa, phần mềm, hình ảnh, video, âm nhạc, âm thanh, biên dịch phần mềm, mã nguồn và phần mềm cơ bản đều là tài sản của chúng tôi. Toàn bộ nội dung của trang web được bảo vệ bởi luật bản quyền của Việt Nam và các công ước quốc tế. Bản quyền đã được bảo lưu.

  1. Quyền pháp lý

Các điều kiện, điều khoản và nội dung của trang web này được điều chỉnh bởi luật pháp Việt Nam và Tòa án có thẩm quyền tại Việt Nam sẽ giải quyết bất kỳ tranh chấp nào phát sinh từ việc sử dụng trái phép trang web này.

  1. Quy định về bảo mật

Trang web của chúng tôi coi trọng việc bảo mật thông tin và sử dụng các biện pháp tốt nhất bảo vệ thông tin và việc mua hàng của quý khách. Thông tin của quý khách trong quá trình truy cập website sẽ được mã hóa để đảm bảo an toàn. Sau khi quý khách hoàn thành quá trình đặt hàng, quý khách sẽ thoát khỏi chế độ an toàn.

Quý khách không được sử dụng bất kỳ chương trình, công cụ hay hình thức nào khác để can thiệp vào hệ thống hay làm thay đổi cấu trúc dữ liệu. Trang web cũng nghiêm cấm việc phát tán, truyền bá hay cổ vũ cho bất kỳ hoạt động nào nhằm can thiệp, phá hoại hay xâm nhập vào dữ liệu của hệ thống. Cá nhân hay tổ chức vi phạm sẽ bị tước bỏ mọi quyền lợi cũng như sẽ bị truy tố trước pháp luật nếu cần thiết.

  1. Thanh toán an toàn và tiện lợi tại Chevalier

Người mua có thể tham khảo các phương thức thanh toán sau đây và lựa chọn áp dụng phương thức phù hợp:

Cách 1: Thanh toán trực tiếp tại cửa hàng của Chevalier tại 79 Trương Định, P6, Quận 3, TP HCM

Bước 1: Người mua tìm hiểu thông tin về sản phẩm, dịch vụ được đăng tin;

Bước 2: Người mua đến cửa hàng của chúng tôi tại 79 Trương Định, P6, Quận 3, TP HCM

Bước 3: Người mua thanh toán và nhận hàng;

Cách 2: Thanh toán sau (COD – giao hàng và thu tiền tận nơi):

Bước 1: Người mua tìm hiểu thông tin về sản phẩm, dịch vụ được đăng tin;

Bước 2: Người mua xác thực đơn hàng (điện thoại, tin nhắn, email);

Bước 3: Chevalier xác nhận thông tin Người mua;

Bước 4: Chevalier chuyển hàng;

Bước 5: Người mua nhận hàng và thanh toán.

this is just a warning
Đăng Nhập
Giỏ Hàng
0 sản phẩm