Rượu vang tuyết hay còn được gọi là ice wine là một loại rượu vang ngọt được làm từ nho chín ủ trong tuyết trong những tháng mùa đông. Khi nho chín rồi ủ trong tuyết nó sẽ co lại nhiều hơn đồng thời nó sẽ làm tăng hàm lượng đường đạt mức tối đa. Ice wine chủ yếu được sản xuất từ Canada, Đức, Áo và Thụy Sỹ. Theo luật Canada thì bắt buộc nho phải được ủ ở nhiệt độ -8⁰C thì mới được dùng làm rượu Ice wines. Nho phải được thu hoạch vào những đêm lạnh nhất của mùa đông. Nho vẫn còn đông lạnh phải được ép lấy nước cốt ngay bằng áp suất thủy lực cực lớn.

Giống nho được dùng cho Ice wines thường là nho Riesling, Vidal Blanc, Cabernet Franc và Chenin Blanc.

Hầu hết Ice wine đều rất thơm, full bodied. Rượu vang tuyết làm từ nho trắng thường có hương vị của mật ong và mơ. Còn rượu vang tuyết làm từ nho đỏ sẽ có vị hơi cay và vị của táo và dâu tây. Nói chung, rượu ice wine tốt phải đạt được độ béo và vị ngọt đậm.

Ly dùng để phục vụ rượu Ice wines sẽ là những loại ly nhỏ và phục vụ ở nhiệt độ từ 12⁰C đến 21⁰C.

Món ăn kết hợp hoàn hảo với ice wine thường sẽ là những loại cheese mềm điển hình như Brie, Blue Cheese và pho mai cay như Stilton hoặc những món tráng miệng từ trái cây, bánh pho mai và kem, xúc xích làm từ thịt heo và những món bò nướng muối.