Một nghiên cứu so sánh việc tiêu thụ các loại rượu khác nhau đã tìm thấy mối liên hệ giữa rượu vang đỏ và chỉ số mỡ nội tạng thấp hơn và giữa rượu vang trắng với mật độ xương lớn hơn. Nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc uống vang đỏ vừa phải với việc giảm mức độ chất béo nội tạng, loại “chất béo xấu” khó giảm tích tụ theo tuổi tác và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc uống rượu vang trắng không có tác động đến chất béo xấu. Nhưng nó làm tăng mật độ khoáng chất của xương, dấu hiệu quan trọng của sức khoẻ người lớn tuổi. Những người uống bia hoặc rượu mạnh sẽ có lượng mỡ nội tạng tăng lên.

Nghiên cứu được công bố vào tháng 2/2022 trên Obesity Science and Practice, được dẫn dắt bởi Tiến sĩ Brittany Larsen, ứng cử viên khoa học tại Iowa State University, và được giám sát bởi Tiến sĩ Auriel Willette. Nhóm đã phân tích dữ liệu về lối sống từ 1.869 người tham gia trong Nghiên cứu Biobank của Anh. Cơ sở dữ liệu được xây dựng bằng cách thu thập thông tin sức khỏe từ hơn 500.000 người Anh.

Trong khi nhiều nghiên cứu về ảnh hưởng sức khỏe của việc uống rượu tập trung vào số lượng rượu được tiêu thụ chứ không phải loại rượu, nghiên cứu này đã phân tích tác động riêng biệt của bốn loại đồ uống khác nhau: bia và cider (rượu được sản xuất bằng cách lên men táo tươi), rượu vang trắng và rượu vang sủi bọt, rượu vang đỏ và rượu mạnh. Các nhà nghiên cứu cho rằng: “Để đánh giá tốt nhất mức độ ảnh hưởng của rượu có thể ảnh hưởng đến cơ thể, người ta phải xem xét các mô hình sử dụng đối với các loại rượu khác nhau chứ không chỉ đơn giản là đánh giá mức tiêu thụ rượu nói chung.”

Có hai giả thuyết cạnh tranh về việc rượu ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào. Một số chứng minh rượu “thúc đẩy quá trình giữ chất béo bằng cách giảm quá trình oxy hóa lipid.” Nói cách khác, rượu không chỉ là nguồn cung cấp thêm calo (giả thuyết được gọi là “calo rỗng”). Mà rượu còn thực sự làm chậm tốc độ cơ thể đốt cháy chất béo. Một giả thuyết khác là rượu có thể “cản trở sự hấp thụ calo và tăng tiêu hao năng lượng khi uống đồng thời với bữa ăn, do đó, có thể khuyến khích giảm cân.”

Các nhà nghiên cứu cho rằng tập trung vào loại rượu có thể làm rõ rủi ro và lợi ích. Nghiên cứu của họ chỉ ra rằng rượu mạnh và bia có thể là calo rỗng. Nhưng rượu vang dường như là thứ gì đó “giúp hạn chế sự thèm ăn”, Larsen nói với Wine Spectator. Nghiên cứu cho rằng “lượng tiêu thụ bia nhiều hơn có tương quan với tỷ lệ phần eo trên hông. Ngược lại, rượu vang cho thấy mối liên hệ bằng không hoặc tỉ lệ nghịch với phần eo trên hông.”

Larsen và Willette nói rằng polyphenol trong rượu vang có thể mang lại những lợi ích sức khỏe. Resveratrol – polyphenol nổi tiếng trong vang đỏ, “có thể làm giảm viêm và hạn chế tích trữ chất béo xấu.” Họ cho rằng tác dụng xây dựng xương của vang trắng là axit protocatechuic, một polyphenol ít được biết đến. Rượu vang trắng chứa gần gấp đôi lượng axit protocatechuic so với vang đỏ. Điều này có thể giải thích tại sao vang đỏ không giúp tăng cường xương vang trắng.

Tương tự như vậy, rượu vang đỏ chứa nhiều resveratrol hơn rượu vang trắng. Đó có thể là lý do tại sao rượu vang trắng không ảnh hưởng đến chất béo xấu. Larsen nói rằng polyphenol có nhiều khả năng vẫn sẽ được nghiên cứu trong tương lai. “Hoàn toàn có thể là có những polyphenol vẫn chưa được phát hiện có thể giải thích mối liên quan giữa việc tiêu thụ rượu vang trắng và mật độ khoáng xương lớn hơn.”

Thật tốt khi nói chuyện cụ thể với từng người và đánh giá thói quen uống rượu của bản thân. Thay vì dựa trên các hướng dẫn về số lượng đồ uống tiêu chuẩn mỗi tuần, nó có thể giúp chia nhỏ mức tiêu thụ rượu theo loại. Đặc biệt, tiêu thụ vừa phải rượu vang đỏ và trắng, hạn chế uống bia và rượu mạnh, có thể mang lại lợi ích sức khỏe tối đa đồng thời giảm thiểu rủi ro.

“Uống kết hợp cả hai loại rượu vang đỏ một cách điều độ có khả năng mang lại nhiều lợi ích hơn là uống một loại rượu liên tục, vì mỗi loại rượu dường như mang lại những lợi ích sức khỏe riêng biệt đối với thành phần cơ thể ở người lớn tuổi”, Larsen nói. Tuy nhiên, các tác giả cảnh báo rằng những người không uống rượu hiện tại không nên bắt đầu uống rượu chỉ vì những lợi ích sức khỏe tiềm năng.