Elijah Craig

Mục sư Elijah Craig là một nhà truyền giáo Baptist, một nhà giáo dục và một doanh nhân đã xây dựng nhà máy sản xuất giấy và len đầu tiên ở Georgetown, Kentucky. Chính năng khiếu của ông với tư cách là người chưng cất và nhà đổi mới đã mang lại cho ông sự ca ngợi lớn nhất.

Mặc dù lấy cảm hứng từ các phần trong câu chuyện của Elijah Craig với tư cách là một người chưng cất, nhưng một phần quan trọng phải kể đến là những người nô lệ đã có những đóng góp to lớn cho Bourbon. Elijah Craig là một chủ nô, dựa vào những người nô lệ để điều hành các hoạt động kinh doanh chưng cất của mình.

Năm 1789, Elijah Craig trở thành nhà chưng cất đầu tiên ủ rượu whisky của mình trong thùng gỗ sồi mới cháy. Một số người cho rằng một trận hỏa hoạn vô tình đã đốt cháy thùng rượu của ông và làm thay đổi rượu whisky bên trong. Những người khác nói rằng ông đã cất giữ rượu whisky của mình trong các thùng đường cũ và rất ấn tượng với cách đốt than để cải thiện hương vị.