Bordeaux - Medoc

Médoc nằm giữa đầm phá, cồn cát và rừng thông, là quê hương của 4 làng rượu vang danh giá nhất thế giới là Pauillac, Margaux, Saint- Estephe và Saint Julien, các lâu đài nổi tiếng nhất bao gồm Margaux, Mouton, Lafite và Latour sản xuất ra những chai vang ngon và đắt nhất thế giới. Médoc là bán đảo nằm giữa Đại Tây Dương và cửa sông Gironde. Khu vực này trải dài 80km về phía Tây Bắc của thành phố Bordeaux đến mũi Grave, vì vậy đất đai vùng Médoc cũng nhiều đất sỏi, phù hợp trồng nhiều giống nho khác nhau.

Trong hàng thiên niên kỷ, sông Garonne và sông Dordogne (hợp nhất vào thành cửa sông Gironde) đã tạo ra một lượng lớn phù sa giàu chất khoáng, sỏi lắng xuống từ các nguồn chảy từ trong dãy núi Pyrenees và Tây Massif. Những trầm tích đã tích lũy ở phía tây của cửa sông Gironde (vào nơi hai con sông hội tụ), tạo thành nền tảng của những gì bây giờ gọi là bán đảo Médoc. Các lớp đất ở đây nhẹ xốp thoát nước tốt khá lý tưởng để trồng các loại nho chậm chín dùng cho rượu vang đỏ, bởi vậy ở đây giống nho Cabernet Sauvignon được trồng phổ biến và tiếp đến là nho Petit Verdot. Cát sỏi đặc biệt phổ biến dọc theo cạnh phía đông của Médoc (Haut-Médoc), càng lên phía Bắc đá sỏi được thay thế bằng các loại đất nặng, tích tụ nhiều nước hơn, thích hợp trồng các giống nho chín sớm như Merlot và Cabernet Franc.

Rượu vang Médoc sử dụng tỉ lệ nho giống Cabernet Sauvignon cao nên tuổi thọ rượu rất dài. Vang sản xuất ở phía Bắc mang nhãn hiệu Médoc, còn ở phía Nam là Haut Médoc. Có 6 nhà sản xuất rượu được mang tên địa danh sản xuất như: St Estephe, Pauillac, Margaux, St Julien…