Bordeaux - Saint-Émilion

Saint-Émilion sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Bordeaux bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại. Ở vùng đất này, các nhà khảo cổ đã tìm ra nhiều tàn tích La Mã nằm rải rác khắp nơi. Những ruộng nho đã có lịch sử từ thời tiền sử cùng với những dấu tích hoạt động của con người đầu tiên đã có từ thời kỳ Đồ đá cũ. Bên cạnh là vùng sản xuất rượu vang lâu đời thì St Emilion còn là vùng đầu tiên ở Bordeaux xuất khẩu rượu vang. Vào thế kỷ 14, việc vận chuyển diễn ra khá dễ dàng, theo lệnh của vua Edward, rượu vang của vùng đã được chuyển đến Anh.

St Emilion là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất tại Bordeaux với 5565 ha trồng nho. Các vườn nho được phân loại Grand Cru chiếm 3739 ha và có 1826 ha không được phân loại. Rượu vang St Emilion đã có được chất lượng tuyệt hảo và với sự chú trọng về terroir, khái niệm “cru” đã xuất hiện, gắn liền với những dòng vang ngon nhất, tuyệt nhất.

Vùng St Emilion với thổ nhưỡng và tiểu khí hậu phong phú, đa dạng. Điều này đã đem lại sự đa dạng trọng hương vị, các phong cách pha trộn giống nho của tiểu vùng này. Sự kết hợp khí hậu và thổ nhưỡng cùng sự tỉ mỉ trong việc trồng nho đã đem lại điều kiện lý tưởng cho cây nho sinh trường và những trái nho chín trọn vẹn.