Bourgogne (Burgundy) - Côte de Beaune

Côte de Beaune là một vùng đất làm rượu nổi tiếng tọa lạc trên những vách đá nằm về phía nam của Cote d’Or. Tên gọi Côte de Beaune được đặt theo tên của vùng trung tâm đô thị sôi động nhất thuộc về Burgundy - Pháp. Đây cũng là quê hương của những chai rượu có tên tuổi được biết đến nhiều nhất từ Burgundy, Meursault Chassagne-Montrachet và Puligny Montrachet là hai ví dụ điển hình.

Chúng ta đã không còn quá xa lạ với mảnh đất được mệnh danh là quê hương của những chai vang Chardonnay trắng có chất lượng hảo hạng nhất trên thế giới này. Nhưng có thể bạn chưa biết, Côte de Beaune còn chiếm giữ lên đến 7 trong tổng số 8 phân hạng Gran Cru Classe dành cho rượu vang trắng ở Burgundy và nơi đây cũng có một dòng rượu vang đỏ được xếp vào phân hạng này.

Các sườn dốc của Côte de Beaune có những điều kiện lý tưởng để trồng nho. Nơi đây chịu ảnh hưởng của loại khí hậu lục địa. Mùa hè không quá nóng, thời tiết ấm áp vừa đủ, dễ chịu. Mùa đông lại có những chuyển biến rõ ràng về nhiệt độ giữa các thời điểm trong ngày. Những gốc nho mọc trên địa hình đồi núi trập trùng thường có khả năng tiếp xúc nhiều hơn với nắng và gió giúp cho sự phát triển hương vị của nho.

Tuy nhiên, các đợt lạnh vào mùa xuân là thứ khiến những người nông dân trồng nho ở đây quan tâm nhất. Thời tiết băng giá và sự ảnh hưởng của những cơn mưa có khả năng phá huỷ hoàn toàn những gốc nho mỏng manh. Để ngăn chặn điều này, một số nhà sản xuất thậm chí còn sử dụng trực thăng để mô phỏng sự di chuyển của không khí nhằm mục đích ngăn sương giá đọng lại làm chết cây nho.