Có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp, hiện được trồng rộng rãi trên thế giới. Nho có vỏ dày, tạo ra rượu vang với hương vị đậm đà của trái cây đen, gia vị và cacao.

2. Merlot:

Rất nổi tiếng tại Bordeaux, Pháp, nho có vỏ mỏng hơn Cabernet Sauvignon. Rượu Merlot thường mang hương vị mềm mại của trái cây mọng như mận và anh đào, cùng với ghi chú vani và socola.

3. Pinot Noir:

Có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp. Nho Pinot Noir khá mỏng và nhạy cảm với điều kiện khí hậu. Rượu vang có hương thơm tinh tế của trái cây đỏ như dâu tây và anh đào, cùng các nốt hoa và gia vị.

4. Syrah:

Có nguồn gốc từ vùng Rhône, Pháp. Giống nho này là thành phần chính trong nhiều loại rượu vang đỏ của vùng Rhône, bao gồm các loại vang danh tiếng như Hermitage và Côte-Rôtie. Syrah có quả nhỏ, màu đậm và vỏ dày chứa nhiều chất tannin tự nhiên và phát triển tốt trong khí hậu ấm, nắng nhiều như vùng Barossa của Úc.

Rượu vang làm từ Syrah thường có hương vị phức tạp với ghi chú của trái cây đen, mận đen và mâm xôi đen, cùng với hương của tiêu đen, sô-cô-la và thảo mộc. Khi ủ lâu trong thùng gỗ sồi, rượu còn phát triển thêm các nốt hương vani và khói. Rượu Syrah có cấu trúc tốt, với tannin mạnh và hậu vị kéo dài, cho phép nó có khả năng lão hóa tốt trong chai.

5. Malbec:

Có nguồn gốc ở vùng Bordeaux, Pháp. Sau khi đối mặt với các bệnh nấm và nạn phylloxera ở Pháp, Malbec đã không còn phổ biến ở đó. Giống nho này sau đó được mang đến Argentina vào giữa thế kỷ 19, nơi nó phát triển mạnh mẽ và trở thành loại nho đặc trưng của đất nước này, đặc biệt ở vùng Mendoza. Khí hậu và điều kiện đất đai ở đây phù hợp vô cùng với Malbec, cho phép nó phát triển mạnh mẽ và tạo ra rượu vang chất lượng cao.

Đặc điểm: Quả tròn, màu đậm với vỏ dày. Nho chín sớm, thích nghi tốt với khí hậu khô nóng của Argentina.

Hương vị: Trái cây đậm như quả mận, mâm xôi đen, anh đào và một chút nốt hương của chocolate, thuốc lá và da thuộc.

Rượu Malbec thường có màu sắc đậm, cấu trúc chắc khỏe với tannin mềm mại và hậu vị dài và phức hợp

6. Tempranillo:

Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, và từ lâu đã trở thành giống nho đặc trưng của quốc gia này. Ngoài ra nó cũng được trồng ở Bồ Đào Nha (nơi nó được biết đến với tên Tinta Roriz và được sử dụng trong các loại rượu vang Porto) và các khu vực sản xuất rượu vang mới như California và Argentina.

Tempranillo có trái nhỏ đến trung bình, vỏ màu xanh đen và mỏng. Giống nho này chín sớm và có khả năng thích ứng tốt với sự thay đổi của khí hậu.

Rượu vang làm từ nho Tempranillo thường có hương vị của trái cây đỏ như dâu tây và quả anh đào, bổ sung thêm bởi các ghi chú của thuốc lá, da và gỗ sồi, đặc biệt nếu được ủ trong thùng gỗ. Khi được ủ lâu hơn, rượu phát triển thêm các hương vị phức tạp như vani, gia vị và cà phê.

7. Zinfandel (Primitivo):

Zinfandel được giới thiệu tới Hoa Kỳ vào giữa thế kỷ 19 và trở nên phổ biến ở California trong thời kỳ sốt vàng. Ngày nay, giống nho này gắn liền với California, mặc dù nó cũng được trồng ở Ý, nơi nó được gọi là Primitivo, Zinfandel có quả to vỏ mỏng, hàm lượng đường cao. Nó sống tốt trong điều kiện khí hậu ấm áp có nhiều nằng mặt trời để chin hoàn toàn.

Rượu vang làm từ nho này có hương vị trái cây đậm như quả mọng đen, anh đào, mận cùng với hạt tiêu đen, gia vị, đôi khi là mùi khói thuốc.

Phong cách: Nồng độ cồn cao, mức tannin từ trung bình đến cao.

8. Sangiovese:

Bắt nguồn từ miền Trung Ý, đặc biệt là từ vùng Tuscany, có vỏ từ trung bình đến dày và màu xanh đậm. Nho này nổi tiếng với khả năng thích nghi với môi trường khác nhau nhưng vẫn phát huy tốt nhất trong khí hậu khô, nắng.

Rượu vang Sangiovese thường có hương vị của trái cây đỏ như cherry,  mận, thảo mộc và gia vị. Khi ủ trong gỗ sồi, rượu còn có thêm các nốt hương của vani và da.

Rượu Sangiovese thường có axit cao và tannin vừa phải, mang lại cấu trúc tốt và khả năng lão hóa lâu dài.