1. Chardonnay:

Xuất xứ: Có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp, nhưng ngày nay cũng được trồng rộng rãi ở California, Úc và nhiều nơi khác trên thế giới.

Đặc điểm: Chardonnay là một giống nho trắng, dễ trồng và thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu khác nhau.

Hương vị: Hương vị của rượu vang Chardonnay có thể thay đổi rất đa dạng, từ mùi hương táo, lê đến nốt bơ và vani, tùy thuộc vào việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi.

Kết hợp với món ăn: Chardonnay là lựa chọn tuyệt vời để phối hợp với các món hải sản, gà nướng và các món ăn có sử dụng kem.

2. Sauvignon Blanc:

Xuất xứ: Nho Sauvignon Blanc chủ yếu được trồng ở Pháp và New Zealand.

Đặc điểm: Sauvignon Blanc là một giống nho trắng, sinh trưởng mạnh mẽ và thích ứng tốt với nhiều loại khí hậu.

Hương vị: Rượu vang Sauvignon Blanc thường mang hương vị tươi mát của quả chanh, ớt xanh và cỏ mới cắt.

Kết hợp với món ăn: Sauvignon Blanc là lựa chọn hoàn hảo để phục vụ cùng các món hải sản, salad và các món chay.

3. Semillon

Semillon là một trong những giống nho trắng quan trọng trong việc sản xuất các loại rượu vang dessert nổi tiếng của Pháp từ vùng Sauternes và Barsac, cũng như trong sản xuất rượu vang trắng khô và hỗn hợp ở nhiều khu vực trên thế giới.

Xuất xứ: Semillon có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp. Ngoài ra, nó cũng được trồng phổ biến ở Úc, đặc biệt là ở Hunter Valley, nơi nho này sản xuất ra những chai rượu vang trắng độc đáo và cao cấp.

Đặc điểm: Nho Semillon có trái tròn, lớn với vỏ mỏng màu vàng xanh. Giống nho này có khả năng chịu đựng tốt với các điều kiện khí hậu ẩm ướt, giúp nó phát triển tốt ở Bordeaux.

Sinh trưởng: Nho Semillon chín muộn và thường dễ bị nhiễm bệnh nấm Botrytis cinerea khi trồng trong điều kiện ẩm ướt, điều này lại thích hợp để sản xuất rượu vang ngọt.

Hương vị: Rượu vang Semillon thường có hương vị của trái cây hạt lõi như lê và táo, cùng với ghi chú của mật ong và hạt dẻ. Rượu có cấu trúc mượt mà với độ axit vừa phải và thường có khả năng lão hóa tốt, phát triển thêm các hương vị phức tạp khi già đi.

Rượu ngọt: Ở Sauternes và Barsac, Semillon thường được lên men với nho bị nhiễm Botrytis (nấm mốc quý), tạo ra rượu vang ngọt với độ phức tạp cao và hương vị của trái cây khô, mật ong và gia vị.

4. Gewürztraminer:

Gewürztraminer là một giống nho trắng nổi tiếng với hương thơm phong phú và cường độ cao. Loại nho này được trồng rộng rãi ở các khu vực có khí hậu mát mẻ, đặc biệt là ở Alsace của Pháp, cũng như ở Đức, Ý (đặc biệt là ở vùng Trentino-Alto Adige), và các vùng khác của thế giới như Úc và Mỹ.

Xuất xứ: Gewürztraminer có nguồn gốc từ khu vực Tyrol của Ý, nhưng đã trở nên nổi tiếng và được liên kết chặt chẽ với vùng Alsace của Pháp. Tên của nó, "Gewürztraminer", bao gồm từ "Gewürz" (nghĩa là gia vị bằng tiếng Đức) và "Traminer" (tên của một giống nho cổ).

Đặc điểm: Gewürztraminer có trái nho màu hồng đến đỏ, dễ dàng nhận biết. Nho này nổi tiếng với khả năng tạo ra rượu vang có hương thơm rất nồng nàn và đặc trưng.

Hương vị: Rượu vang Gewürztraminer thường có hương vải, hoa hồng, trái cây nhiệt đới và gia vị. Đây là loại rượu có độ ngọt từ khô đến ngọt, với độ axit thấp đến trung bình.

Cấu trúc: Rượu thường có cảm giác dầu, đặc trưng bởi độ đậm đặc và hậu vị dài.

5. Pinot Gris:

Pinot Gris (còn được gọi là Pinot Grigio ở Ý) là một loại nho trắng nổi tiếng, đặc biệt phổ biến ở các khu vực như Pháp, Ý và Mỹ. Nho này thuộc về gia đình các giống nho Pinot, có nguồn gốc ban đầu từ vùng Burgundy, Pháp, và từ đó đã lan rộng ra khắp thế giới.

Đặc điểm: Pinot Gris có trái nho màu xanh nhạt đến xám, đôi khi có ánh đỏ hoặc hồng. Giống nho này thường cho năng suất cao và phát triển tốt trong các điều kiện khí hậu mát mẻ.

Hương vị: Rượu vang làm từ Pinot Gris thường có hương vị trái cây như lê, táo và đào, cùng với ghi chú hoa cỏ và gia vị. Tùy thuộc vào phong cách vinification, rượu có thể từ khô đến ngọt, với cấu trúc từ nhẹ đến trung bình.

6. Vidal:

Vidal là một loại nho trắng đặc biệt được trồng chủ yếu ở Canada, cũng như ở một số khu vực tại Hoa Kỳ. Nho Vidal được biết đến nhiều nhất với vai trò là nguyên liệu chính trong sản xuất rượu vang băng (ice wine), một loại rượu vang ngọt được làm từ nho đông đá.

Xuất xứ: Vidal là một giống nho lai, được tạo ra bởi Jean Louis Vidal ở Pháp trong những năm 1930. Ban đầu nó được phát triển để sử dụng trong sản xuất rượu brandy.

Đặc điểm: Nho Vidal có vỏ dày, giúp nó chịu được điều kiện thời tiết lạnh giá - điều kiện cần thiết để sản xuất ice wine. Nho này có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt và có khả năng chống lại nhiều loại bệnh nấm.

Hương vị: Rượu vang làm từ Vidal thường có hương vị trái cây nhiệt đới như dứa và xoài, cùng với các ghi chú của mật ong và sáp ong. Trong ice wine, Vidal phát huy tốt các đặc tính ngọt ngào và cấu trúc axit cân bằng.