Sự kết hợp với món ăn của rượu vang Beaujolais Nouveau được đánh giá là rất thú vị vì loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng, trẻ trung và có vị trái cây từ Pháp này rất hợp với nhiều loại thực phẩm như thịt trắng, cá, pho mát, đồ ăn nhẹ và thậm chí cả món tráng miệng.

Có nhiều loại rượu vang Beaujolais khác nhau, nhưng loại phổ biến nhất là Beaujolais Nouveau. Loại rượu vang đỏ có hương trái cây nhẹ này được phát hành hàng năm vào thứ Năm của tuần thứ ba của tháng 11 và đã trở nên cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Những hướng dẫn dưới đây sẽ giúp phần nào tìm được món ăn tốt nhất để kết hợp với chai Beaujolais Nouveau của bạn.

Rượu vang Beaujolais

Rượu vang Beaujolais được làm bằng nho Gamay sản xuất tại vùng Beaujolais, phía bắc Lyon của Pháp. Nó được biết đến là một loại rượu nhẹ có mùi trái cây với độ axit tốt. Nhiều người coi Beaujolais là loại rượu ngon nhất được làm từ Gamay và nó là một sự thay thế tốt cho Pinot Noir. Có nhiều loại phong cách Beaujolais khác nhau:

• Beaujolais Cru
• Beaujolais Villages
• Beaujolais Blanc
• Beaujolais Rosé
• Beaujolais Nouveau

Cru là loại cao nhất trong phân loại, nó được coi là loại rượu Beaujolais ngon nhất và được khuyến nghị tiêu thụ trong vòng ba năm. Rượu vang Beaujolais Cru phức tạp và phong phú hơn các loại rượu vang Beaujolais khác. Nó giống với rượu Bourgogne đỏ hơn.

Các phong cách trắng và hồng được sản xuất với số lượng rất ít. Beaujolais Nouveau được xem là kiểu rượu phổ biến nhất trong vùng. Nó chỉ được lên men trong vài tuần, rượu mang phong cách nhẹ nhàng và hương trái cây đặc trưng. “The Beaujolais Nouveau Day” được bao quanh bởi rất nhiều hoạt động tiếp thị và sự kiện để kỷ niệm sự xuất hiện của loại rượu trẻ trung này.

Kết hợp món ăn với Beaujolais

Khi kết hợp món ăn với chai Beaujolais của bạn, bạn cần xem xét các đặc tính của rượu. Thức ăn được đề xuất cho rượu Gamay này hơi khác so với việc kết hợp thức ăn với Pinot Noir, ngay cả khi cả hai đều là rượu vang đỏ nhẹ. Beaujolais Nouveau là loại rượu vang đỏ rất trẻ và nhẹ, có vị trái cây, độ chua tốt, ít tannin. Từ đó khiến nó trở thành một loại rượu kết hợp hoàn hảo với các loại thực phẩm vào các dịp lễ khác nhau.

Khi kết hợp rượu vang Beaujolais Nouveau với thức ăn, bạn cần xem xét các đặc điểm sau:

• Rượu rất nhẹ và ít tannin – kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như turkey (gà tây) hoặc gà.
• Độ axit vừa phải đến cao – bạn có thể kết hợp nó với các món ăn có hàm lượng chất béo vừa phải hoặc cao (hãy thử với một loại cá béo như cá hồi)
• Hương thơm tinh tế của quả mọng đỏ – phải kết hợp nó với thực phẩm có hương thơm tinh tế không kém.

Một chai Beaujolais tốt nhất nên được ướp lạnh ở nhiệt độ 12 – 15°C / 37-59°F.

Beaujolais với gia cầm

Vị trái cây của Beaujolais rất hợp với hương vị ngọt và mặn, đặc biệt với các loại thịt trắng như gà và turkey (gà tây). Beaujolais Nouveau còn được mệnh danh là loại rượu hoàn hảo trong Lễ Tạ ơn. Không chỉ vì ngày phát hành chỉ vài ngày trước kỳ nghỉ lễ, mà còn vì hương thơm tinh tế của quả mọng phù hợp với hầu hết mọi thứ trên bàn Lễ Tạ ơn.

Beaujolais với cá béo

Rượu kết hợp tốt với các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ, đặc biệt là Beaujolais Cru. Với tính axit cao, loại rượu này có thể cân bằng với món mì ống sốt kem và risottos với cá hoặc động vật có vỏ.

Beaujolais với Cheese

Beaujolais kết hợp tốt với các loại pho mát mềm (soft cheese) và bán mềm (semi-soft cheese). Comté, Brie, Swiss Cheese, Camembert và Feta là một số loại phù hợp với Beaujolais Nouveau.

Beaujolais với đồ ăn nhẹ

Beaujolais Nouveau được phát hành như để kỷ niệm và thực sự là loại rượu tuyệt vời cho lễ hội. Nó kết hợp tốt với các món ăn nhẹ điển hình và charcuterie, pho mát và bánh quy mặn.

Beaujolais với món tráng miệng

Vì Beaujolais Nouveau có lượng tannin rất thấp và nhiều vị trái cây nên bạn có thể uống nó cùng với một số món tráng miệng. Kết hợp tốt với các món tráng miệng “semi-sweet dessert” chẳng hạn như bánh hồ đào, bánh hạnh nhân,…